ごぼうの使い道って?

最近よくごぼうを食べるようになりました。
理由は、ごぼうの威力を知ったからです。

もともと私は便秘気味で、2,3日に1回しかお通じがないことがザラでした。
便秘解消のために薬を飲むのは抵抗があり、
かといって牛乳を飲むと緩むどころがお腹をくだしてしまうし、日々の悩みでした。

それとは別件で、低体温にはごぼうなどの根菜がよい、という話を聞き、
自分は低体温なのであまり食べなかった根菜を意識して食べるようになりました。

すると、お通じがとてもいい日がいくつかありました。
感動ものです。
よく考えると、前日必ずごぼうを食べていました。
それからというもの、根菜の中でもごぼうに注目するようになりました。
薬を飲まずに便秘解消です。

ただ、一つ困ったことが、ごぼうを使った料理に幅がないのです。
煮物、味噌マヨサラダ、甘辛炒め。
どうも使い勝手が悪く、うまく使いこなせません。
玉ねぎなどは意識しなくても色々ね料理に入れられるのに。

便秘解消はとても魅力的ですが、
同じようなごぼう料理ばかり食べるのと天秤にかけるような状態です。
いい料理法があれば是非ご紹介頂きたいです。